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절임 만들기

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섬의 야채로 만든 절임은 대대로 계승 된 담그는 방법과 각 가정의 맛이 있습니다.

 

단무지

무 절임무의 수확시기는 여러 가지 절임 통이 즐비합니다.
껍질을 벗겨 네이드에 일주일 정도 절여 완성입니다.
설탕이나 소금이나 간장으로 만드는 네이드 양념은 엄마의 담당.
아버지는 무의 맛이 강하게 남아 있지만, 단맛도 나와내는 3 일째 정도가 좋아라고.



 

제어부 절임

75말려있는 것은 박 고지를 채색 한 것 같은, 칠레 칠레 머플러처럼.
냄새를 맡아 보면 어쩐지 무 ...
"나사 말린 무우 '라는 것입니다.
말려은 비틀림 말려은 비틀림을 반복하면서 건조시켜 "제어부​​ 절임"라는 절임 할 많다고합니다.



 

말랭이 무

말랭이 무피클과는 조금 다르지만, 무의 수확시기는 말랭이 무 말린 선반이 나옵니다.



 

011아버지 수제, 말랭이 무 절단 용 도구.



 

말랭이 무절단 된 막 무는 굵은 편이지만, 차가운 바람에 노출되는 동안 그 좁은 말랭이 무에 바뀝니다.
말리는 것으로, 맛도 영양도 꽉 막힌 무입니다.