성게의 병

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쿠로 시마의 성게는 맛, 향기 모두 매우 높은 평가를 받고 특산품입니다.
진한 단맛에 해수의 짠맛이 절묘한 균형 성게 특유의 농후 한 맛입니다.

쿠로 시마의 명물.

 

성게 잡이

바다의 口開け에서는 성게 외에도 패류와 해조류 (톳 등)도 어획 할 수있는 기간입니다.
성게를 찾고 있거나, 전복을 채취도.
4 월 중순부터 7 월 상순의 「바다의 口開け "에서 東堂 평 해안에서는 성게 잡이로 번영합니다.
성게가 채취되면 신선 할 때 껍질 비율을합니다.
익숙하지 않으면 어려운 껍질 비율이지만, 하나씩, 정중하게 몸을 꺼냅니다.

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성게 병조림

CIMG7429세척하고 남은 몸을 정성스럽게 꺼내 물을 끕니다.
다음은 양념의 공정에 들어갑니다 만, 보존료 등은 일절 사용하지 않고 소금 만의 양념으로 병조림됩니다.

공정

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